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牛肉扒(一) 的做法步骤

色呈金黄色,质地软嫩,味道鲜香,色彩艳丽,此菜来自西餐。

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食材明细

牛肉扒(一)的做法详细步骤

1.牛里脊一切两块,肉丝立着放在墩子上,用刀分别将两块砸成饼状,放在盘子里,撒上胡椒面。
2.葱头切成细末,姜切成级细的细末,生菜择洗干净。
3.紫萝卜洗净,带皮煮熟,然后片去外皮不要,切成菱形小块,加白糖、米醋浸泡备用。
4.把大炒勺放在旺火上,放入植物油,将牛肉轻轻推油勺内煸熟。取出后切成8份菱形小块,放在盘的一端(约占盘的2/3)。
5.用勺的油(油有胡椒面味)煸炒葱头、加绍酒、酱油、味精、姜末、用水淀粉(淀粉20克加20克合成)勾芡,放点明油,浇在牛肉上。
6.盘子的另一端放上生菜叶,菜叶上再放上紫萝卜块即成。

牛肉扒(一)的做法小贴士

食物相克:
心里美萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

牛肉扒(一)的营养分析

洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、...
洋葱菜谱: 凉拌洋葱 香辣茄盒 饺子(洋葱馅) 

牛里脊肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛里脊肉菜谱: 锅烧牛肉(一) 百合红枣银杏牛肉羹 火锅里脊 

生菜
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;... 一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...
生菜菜谱: 蚝油生菜 沙锅鱿鱼 泰式酸辣生菜 

上一道菜谱: 牛筋花生汤的做法
下一道菜谱: 牛肉炖豆腐的做法

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