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麻辣鸭肉 的做法步骤

麻辣不燥,浓郁酥香,最宜佐酒。

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麻辣鸭肉的做法详细步骤

1.将鸭肉切成四大块,入锅小火煮,捞出晾凉,切成1.6厘米见方的丁,再与姜、葱、白酒、精盐拌匀,码放1小时入味;芝麻洗净控干水炒熟备用。
2.炒锅置旺火上,下植物油烧八成热,分次放入鸭肉丁,炸去表面水分,炸呈金黄色捞出。将白糖、味精、辣椒面、精盐调匀,趁热把肉丁拌入,晾凉,再拌入花椒面、辣椒油、熟芝麻即成。

麻辣鸭肉的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

麻辣鸭肉的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 鸭子什锦汤 五香鸭肉 木瓜焖鸭肉 

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 符离集烧鸡 芝麻酱拌冰草 

上一道菜谱: 麻辣莴笋的做法
下一道菜谱: 麻酱拌海螺的做法

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