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葱爆兔肉 的做法步骤

色泽淡红,肉质纤细鲜嫩,葱油香味扑鼻。

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食材明细

生净嫩兔肉200克,蛋清1个,大葱100克,绍酒6克,酱油15克,白糖2克,片2.5克,2克,精1克,熟猪油500克(约耗60克)。

葱爆兔肉的做法详细步骤

将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。

葱爆兔肉的营养分析

兔肉
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;2. ... 一般人群均可食用1. 适宜老人、妇女,也是肥胖...
兔肉菜谱: 焖兔肉 五香兔肉 五香炆兔肉 

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 芙蓉鱼片 鲜花豆腐 芋头蛋糕卷 

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