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滑溜里脊 的做法步骤

清爽,滑嫩可口。

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食材明细

滑溜里脊的做法详细步骤

1. 里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10分钟;黄瓜洗净,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。
2. 油烧热,肉片倒入锅中过油,见肉片变色即捞出沥油。
3. 锅中留油30克,爆香葱段后将葱段夹出,黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盘供食。

滑溜里脊的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
健康提示:
可增加黄瓜用量,减少里脊肉量,使营养更趋均衡。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑溜里脊的营养分析

黄瓜
1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤... 一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血...
黄瓜菜谱: 黄瓜炒虾仁 儿童版海苔卷 蓑衣黄瓜 

里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
里脊肉菜谱: 烫面牛肉烧卖 蛋夹里脊肉 煎五香里脊肉 

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 三鲜汤 炸鸡球 煎丸子 

上一道菜谱: 奶油烧白菜的做法
下一道菜谱: 炒青红椒的做法

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