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小鸡炖蘑菇 的做法步骤

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食材明细

(半只,350克)。
茶树菇(50克),红薯粉条(100克)。
辣椒(10只),八角(1粒),(1根),(2片),(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)。

小鸡炖蘑菇的做法详细步骤



1.光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。



2.干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。



3.烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。



4.倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。



5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。



6.加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。



7.放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。



8.完成

小鸡炖蘑菇的做法小贴士

做法提示:1.用土鸡或走地鸡为主料,其鸡味浓郁,肉质烟韧,久煮会更入味,不会淡无味,因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条,由于红薯粉条可用开水泡发,且久煮不易烂糊,所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发,不可用开水或冷水,前者会使茶树菇变得软烂,香味流失;后者不容易泡发,香味较淡,不仅难煮透,还会干硬难嚼。

小鸡炖蘑菇的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 洋参鸡肉汤 咖喱鸡肉 

粉条
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠... 一般人群均可食用。...
粉条菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 白衣天使 猪肉炖粉条 

茶树菇
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量...
茶树菇菜谱: 茶树菇排骨汤 咸蛋黄茶树菇 干煸茶树菇 

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