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鱼香豆腐干 的做法步骤

此菜红绿白三色相间,外焦里嫩,鱼香味浓。

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食材明细

鱼香豆腐干的做法详细步骤

1.豆腐干切条,胡萝卜、青椒洗净,切成细丝;鸡蛋打入碗中,放入等量的清水搅匀;葱、姜、蒜剁成末。
2.将白豆腐干条和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起搅拌均匀,入油油锅中滑散,至金黄色捞出,沥油。
3.胡萝卜丝、青椒丝入沸水中焯一下,捞出,沥水。
4.炒锅中留少许油,放入葱姜蒜末、辣酱煸炒,至辣酱出红油,倒入用淀粉、米醋、白糖、精盐、味精和清水兑好的味汁中,炒好后倒入炸好的豆腐干及胡萝卜、柿子椒丝、翻炒均匀出锅。

鱼香豆腐干的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约300克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼香豆腐干的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 辣椒炒鸡蛋 虾仁炒蛋 芹菜叶鸡蛋饼 

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲...
胡萝卜菜谱: 胡萝卜炖牛肉 炒胡萝卜土豆丝 虾仁胡萝卜炒面 

豆腐干
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8... 一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱,营养不良,气...
豆腐干菜谱: 豆腐干 豆腐干炒蒜苗 豆腐干烧鹅肉 

上一道菜谱: 鱼香豆腐的做法
下一道菜谱: 鱼香青豆的做法

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