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"胡玉美"豆瓣酱 的做法步骤

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食材明细

"胡玉美"豆瓣酱的做法详细步骤

1.先将蚕豆去壳煮熟,用水漂洗后,放盆中堆放15-20小时。
2.待蚕豆起黏性时摊开,将盐,面粉,蚕豆放适量水拌匀,每天翻一次,放置阳光下曝晒,15天后,不用搅拌,二个月即成。

味香,鲜,微辣,酱色乌黑,历史悠久,是“胡玉美”所创。

"胡玉美"豆瓣酱的做法小贴士

食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

"胡玉美"豆瓣酱的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 家常饼 面粉煎鱼 低筋面粉版马卡龙 

蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石... 一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力...
蚕豆菜谱: 酱瓜虾仁炒米粉 雪里蕻肉末炒蚕豆 葱香蚕豆 

上一道菜谱: 麻辣牛柳的做法
下一道菜谱: 三鲜参片汤的做法

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