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酱野猪肉 的做法步骤

味咸香,质酥烂,色金红。

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食材明细

酱野猪肉的做法详细步骤

1.将野猪肉切成250克重的块,放入凉水内浸泡5小时捞出,再用开水煮10分钟捞出,洗净。
2.锅内加入汤2千克,下入野猪内块,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖,肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
3.用慢火煮3小时左右,加入糖色,再煮片刻捞出肉,沥净酱汤,摆在平盘上;稍晾,趁热将肉面抹上香油即成。

酱野猪肉的做法小贴士

制作要诀:
备汤2000克(煮鸡、鸭肉的汤)。

酱野猪肉的营养分析

丁香
丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Car... 脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...
丁香菜谱: 高沟捆蹄 丁香鸭 丁香姜糖 

甘草
甘草根茎和根均含有甘草甜素(Glycyrrhizin),是甘草的甜味主要成... 1. 适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者...
甘草菜谱: 桔梗甘草茶 甘草芒果 墨鱼甘草汤 

猪腿肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
猪腿肉菜谱: 补肾猪腿肉块 莲藕煲猪腿肉 西式烤猪腿肉 

上一道菜谱: 酱豆角的做法
下一道菜谱: 酱镰刀黄瓜的做法

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