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豆瓣鹅肠 的做法步骤

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食材明细

豆瓣鹅肠的做法详细步骤

1. 将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净,划开,用刀刮去油筋,切段;
2. 绿豆芽择洗干净;
3. 豆瓣剁细备用;
4. 锅置火上,加入清水、姜片、葱段、料酒煮开;
5. 下入鹅肠焯水捞出,沥干水分,摆入盘中备用;
6. 绿豆芽焯水,捞出沥干水分垫底;
7. 取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀,倒在绿豆芽上,淋上红油,撒上葱花即可。

豆瓣鹅肠的做法小贴士

制作要诀:
1. 清洗鹅肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;
2. 煮鹅肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

豆瓣鹅肠的营养分析

绿豆芽
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2. 它还有清除血管壁中胆... 一般人群均可食用1. 特别适合坏血病患者、口腔...
绿豆芽菜谱: 通式炒和菜 绿豆芽汁 凉拌绿豆芽 

鹅肠
鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。...
鹅肠菜谱: 豆瓣鹅肠 泡菜鹅肠 卤水鹅肠 

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