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手擀打卤面 的做法步骤

味香浓厚。

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食材明细

手擀打卤面的做法详细步骤

1. 香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
2. 猪肉剁碎;
3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
4. 豆瓣剁细;
5. 锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;
6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;
7. 另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

手擀打卤面的做法小贴士

制作要诀:
此卤做酱拌面食用口感尤佳;此打卤面中选用的猪肉为凤头肉,凤头肉的肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。
健康提示:
酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,面汤有较好的健脑作用。

手擀打卤面的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇青菜 香菇盒子 酱肉香菇包 

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 苦瓜酿肉 茄子与猪肉的生姜酱油浇汁 

香干
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。 ... 一般人皆可食用香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或...
香干菜谱: 芹菜炒香干 凉拌素什锦 时蔬炒香干 

上一道菜谱: 平菇煮蛋的做法
下一道菜谱: 木耳拌海蜇的做法

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