天天好味道 天天好心情
美食导航

时蔬天妇罗 的做法步骤

分类标签

食材明细

红萝卜30克,南瓜30克,地瓜30克,牛蒡40克。
儿芹2支,低筋面粉适量,萝卜泥适量。
面衣主料:冷水150cc,低筋面粉100克,蛋黄1个,出汁250cc,酱油50cc,味醂50cc。

时蔬天妇罗的做法详细步骤

1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分长的条状,鸭儿芹切小段备用。 

2.牛蒡用刀背刮除表皮,准备1盆醋水,将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 

3.将面衣材料拌匀,搅拌的时候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。 

4.将酱汁拌匀后,煮开备用。 

5.把牛蒡捞起,沥干水份,撒上少许低筋面粉,再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合,将面衣适量加入混合拌匀备用。 

6.起油锅,烧热至180℃,再用平杓子勺取适量的材料,放入油锅中炸至酥脆。 

7.捞起后,放入铺有吸油纸的盘子中,将油沥除,再摆入盘子中,旁边准备适量的萝卜泥,酱汁则盛入小皿中。吃的时候,将萝卜泥放入酱汁中,再夹取天妇罗,沾取酱汁一起食用。

注释:

1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合,制作成浓度3%的醋水,可防止牛蒡褐化变黑。 

2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
 
3.油炸时,可用筷子插入天妇罗中心,使其受热均匀,炸出来的成品口感才能一致。

时蔬天妇罗的营养分析

南瓜
1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒... 一般人群均可食用1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患...
南瓜菜谱: 南瓜排骨汤 南瓜团子 椰丝南瓜球&椰丝南瓜小星星 

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 软炸鸭肉 白菜鸭肉汤 酥炸鸭肉卷 

甘薯
1. 和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及... 一般人群均可食用1、一次不宜食用过多,以免发生...
甘薯菜谱: 红薯蒸板栗 甘薯藕粉羹 甘薯韭葱胡萝卜汁 

上一道菜谱: 海鲜刺身的做法
下一道菜谱: 日本红豆饭的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航