生炒海蚌的做法步骤
更新于：2018-04-03
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菜系及功效：闽菜
生炒海蚌的制作食材：
净海蚌肉400克熟冬笋75克水发香菇10克西红柿2个。生炒海蚌的做法详细步骤
1海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；2香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
