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扬州煮干丝 的做法步骤

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食材明细

厚百页,有的地方也叫千张,北方是不是也叫干豆腐?火腿,家里正好没了火腿,就用咸肉代替,有的地方叫家乡肉,南风肉也可以,这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉,干香菇,汗,干香菇家里也没了,就用新鲜草菇代替,再加点天目笋干也不坏,佐料:黄酒,简单吧。

扬州煮干丝的做法详细步骤

厚百页一张切细丝,越细越好


咸肉,笋干(泡发),草菇,姜,都切细丝


爆香姜丝,葱白粒,笋丝,加水煮开(有高汤更好)


放咸肉丝,百页丝,草菇丝,加黄酒去腥,盖上盖煮5分钟


冰箱里还有几个虾仁也放进去了,其实加点开洋(金钩/海米/大虾米)也很好


出锅前撒点葱花,别把汤都煮干了,煮干丝是要带点汤的


汤鲜美,干丝入味,很好的下饭菜

扬州煮干丝的营养分析

草菇
1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能... 一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。...
草菇菜谱: 草菇冬瓜豆腐汤 羊肉草菇水饺 鲍汁炒草菇肉片 

干豆腐
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8... 一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱,营养不良,气...
干豆腐菜谱: 尖椒干豆腐 糖醋千张 炒尖椒干豆腐 

火腿
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. ... 一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜...
火腿菜谱: 金华火腿 炸琵琶虾 简单美味的火腿蛋炒饭 

上一道菜谱: 脆皮香蕉卷的做法
下一道菜谱: 松鼠桂鱼的做法

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