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葱焖鲫鱼 的做法步骤

此菜色泽褐红,香气浓郁,鱼肉鲜嫩,咸甜适口。

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食材明细

鲫鱼一条(一斤左右),白糖二钱,黄酒三钱,一两五钱,甜面酱四钱,五钱,食一两,酱油五钱。

葱焖鲫鱼的做法详细步骤

1.将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花,用酱油二钱抹匀,腌渍一会。葱切成二寸长的段,姜切成二分粗的丝。 

2.锅放炉火上,放入食油烧热,下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热,下葱段、姜丝煸至葱变黄色时,加入甜面酱煸炒几下,放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两,大火烧开,盖上锅盖,改用小火焖烤七、八分钟,将鱼翻一次身,连续焖烤十分钟,至汤汁浓稠时即成。

葱焖鲫鱼的营养分析

鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化...
鲫鱼菜谱: 酱焖鲫鱼 砂仁蒸鲫鱼 香煎巴鲫鱼 

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