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新疆大盘鸡 的做法步骤

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新疆大盘鸡的做法详细步骤

新疆大盘鸡的做法小贴士

1、厨房剪刀更便于女生处理整鸡,先剪开皮肉,再卡住关节骨头剪断
用土鸡制作大盘鸡,集合各部分风味更足,也可以用鸡翅和鸡腿替换
2、炒糖色的锅必须干燥,否则容易油滴飞溅
用红糖炒糖色比白糖更好上色和入味,也更好掌握火候
白糖炒糖色,要在白糖炒至起沫收缩时,下鸡肉,而红糖炒熔即可
3、煸炒替代汆水去除鸡肉血水,煎至鸡肉表皮焦香,锁住水分
4、红椒青椒易熟,最后加入翻炒片刻即可

新疆大盘鸡的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 三丝拌面 雪梨木耳鸡肉粥 

土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便... 一般人均可食用。...
土豆菜谱: 醋溜尖椒土豆丝 鸡肉炖土豆 孜然椒盐小土豆 

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 玉米饼 面粉菜饼 面粉煎鱼 

青尖椒
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能... 一般人群均可食用。不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒具有...
青尖椒菜谱: 青椒炒肉丝 双椒茴香炒蛋 创新私房菜红焖羊肉 

上一道菜谱: 咸蛋黄蟹蟹月饼的做法
下一道菜谱: 芒果紫薯水晶月饼的做法

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