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焦香辣椒 的做法步骤

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食材明细

焦香辣椒的做法详细步骤

1. 将干红辣椒洗净后去蒂,切碎成细末;
2. 炒锅置旺火,倒入植物油,烧至六成热,将干辣椒末下锅炸焦,再放入豆豉、盐、酱油拌匀,上火再炒几下,即可出锅;
3. 晾凉后,可根据自己需要调制。

焦香辣椒的做法小贴士

制作要诀:
1. 干辣椒加工前,最好先选一下,去掉那些烂后又晒干了的辣椒;
2. 干辣椒未下锅炸焦后,最好离开火口,再放豆豉、盐、酱油、味精等调料,起锅时淋些芝麻油;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。

焦香辣椒的营养分析

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