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湘菜馆主席菜毛氏红烧肉 的做法步骤

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湘菜馆主席菜毛氏红烧肉的做法详细步骤

湘菜馆主席菜毛氏红烧肉的做法小贴士

1. 喜欢用啤酒代替老酒是因为啤酒中的酶类会让红烧肉中的蛋白质分解,吃起来更香,口感也更软糯弹滑。
2. 用白糖炒成焦黄上色是我家一直沿用的红烧菜上色方法,如果觉得麻烦也可以直接用老抽代替,不过口感会大打折扣哦:)
3. 用文火煨的时候,要适当翻动一下垫底的笋干和红烧肉,让收汁时菜色更均匀,也更入味

湘菜馆主席菜毛氏红烧肉的营养分析

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...
五花肉菜谱: 肉汁煲南瓜 干菜烧五花肉 五花肉炖土豆 

四季豆
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病... 一般人群均可食用。1. 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠...
四季豆菜谱: 清炒四季豆 麻酱拌四季豆 改良版干煸四季豆 

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