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肉末梨花豆腐汤 的做法步骤

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食材明细

肉末梨花豆腐汤的做法详细步骤

1. 将虾仁洗净,剁成蓉后放碗内;
2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用;
3. 豆腐去掉老皮,搅碎放入虾蓉中,加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶,搅拌均匀成豆腐泥待用;
4. 将梨削皮,去核,剁成碎末放入大汤碗内,再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅;
5. 取12个小酒盅,每个盅的内壁涂上一层油,放入猪肉馅,再放入豆腐泥抹平,随后放上一片香菜叶和一撮火腿末,摆成鲜花状,上屉蒸约8分钟;
6. 锅上火,放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶;
7. 待汤烧开后,起锅盛入大汤碗内,随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出,放入汤碗内即成。

肉末梨花豆腐汤的做法小贴士

食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

肉末梨花豆腐汤的营养分析

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 豆腐炖鱼头 干煎老豆腐 【家常菜】蟹黄豆腐 

虾仁
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病...
虾仁菜谱: 软炸虾仁 虾仁炒黄瓜 翡翠白玉爆虾仁 

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
五花肉菜谱: 香菇烧肉 烤五花肉 回锅五花肉 

上一道菜谱: 羊骨粥的做法
下一道菜谱: 腌鸡蛋的做法

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