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红烧狮子头 的做法步骤

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食材明细

1,猪前腿夹心肉半斤,剁末,2,嫩一节,3,鸡蛋一个,4,菜心八棵,5,老一小块,6,三棵,7,酱油三大匙,8,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁,9,味精适量。

红烧狮子头的做法详细步骤


1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。


2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。


3、把肉馅捏成扁形的丸子。


4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。


5、捞出沥干油份装盘待用。


6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。


7、熟透后把丸子捞出装盘待用。


8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。


9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

红烧狮子头的营养分析

鸡蛋
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蚕豆淀粉菜谱:

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