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山药烩鱼头 的做法步骤

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食材明细

山药约300克,鲑鱼头1/2个,香菇5朵,2根(1)酱油2大匙,酒1大匙,1/2大匙,1茶匙,胡椒粉少许(2)水淀粉少许。

山药烩鱼头的做法详细步骤

1. 鲑鱼头洗净、拭干,用少许油两面略煎先盛出;香菇泡软、去梗,大的对切两半;山药去皮、切厚片;葱切小段。

2. 用2大匙油炒香菇,并放入鱼头,再加入调味料(1)和2杯清水烧开,改小火,加入山药同煮入味。

3. 待汤汁收至稍干时,加入葱段并淋少许水淀粉勾芡,然后盛出。

Tips:
除了鲑鱼头也以用其他海鱼头,体积大的可以用1/2个,但另1/2个要先煎过再冷冻以保鲜。
烧煮过程中,需多晃动锅子,避免粘锅。

山药烩鱼头的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炒肉 甲鱼汤 虾皮香菇粉 

山药
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸... 一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、...
山药菜谱: 玉米山药粥 木耳山药 蒸铁棍山药 

鲑鱼
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管... 一般人群均可食用适合心血管疾病患者和脑力劳动者...
鲑鱼菜谱: 生煎马哈鱼 鲑鱼生鱼片沙拉 鲑鱼起司松饼 

上一道菜谱: 萝卜丝煎鲫鱼的做法
下一道菜谱: 椰汁水晶冻的做法

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