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梅子蒸鲈鱼 的做法步骤

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食材明细

梅子蒸鲈鱼的做法详细步骤

1.鱼去鳞及内脏,清洗干净,抹干水分,抹少许胡椒粉,放入蒸碟内。
2.搓烂酸梅,加入豆豉、蒜茸、红椒粒、片糖碎和麻油拌匀。
3.烧热20克油,慢火爆香磨豉酸梅酱,盛起,待凉。
4.在鱼身涂上粟粉,再将已爆香的酸梅酱涂鱼身两面,隔水蒸12分钟至鱼熟,撒上香菜趁热享用。

梅子蒸鲈鱼的做法小贴士

制作要诀:
小米又称粟米。
食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

梅子蒸鲈鱼的营养分析

鲈鱼
1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有... 一般人群均可食用1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水...
鲈鱼菜谱: 清蒸鲈鱼 鲈鱼五味子汤 铁板锡纸鲈鱼 

梅子
1. 广谱抗菌:实验证明,乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌... 一般人群均可食用,胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻...
梅子菜谱: 梅干莲子蛋花糊 梅子甑鹅 梅子海鲜汤 

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 大鹅炖酸菜 素食美味十香菜 

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