天天好味道 天天好心情
美食导航

泡姜猪肝 的做法步骤

分类标签

食材明细

泡姜猪肝的做法详细步骤

泡姜猪肝的做法小贴士

技术要点: 1、猪肝不要切得过薄,否则遇油很快变老。(如果做猪肝汤,可以薄一些) 2、猪肝码味跟其它肉类不一样,需要现炒现码味,无需腌制,码味的时间久了,会使猪肝组织发生质变。 3、我做的过程跟其他人最大的不同在于,其他大都是猪肝炒一下之后捞起,放配料炒熟,再混炒猪肝,这是炒肉丝、肉片的惯用手法,我反其道而行之。为何如此?里面有我的考虑,我觉得猪肝经过第一次炒制,再放一边,虽然是短短两、三分钟的等待,但足以让它口感产生变化。所以我选择先单炒配料。 4、配料炒好起锅后,锅要等到稍微冷却再加油。如果热锅加油下猪肝,必老无疑。 5、整个过程一定要快速,把握好时间,准确判断猪肝颜色的变化,几次火力的转换,一定要牢记。

泡姜猪肝的营养分析

猪肝
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的... 一般人群均可食用1. 适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫...
猪肝菜谱: 猪肝粥 爆三样 玉米番茄猪肝汤 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. ... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;...
蚕豆淀粉菜谱:

柿子椒
柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可... 1. 一般人群均可食用。2.  眼疾患者、食管炎、胃肠...
柿子椒菜谱: 鲜奶四蔬 海米翡翠柿子椒 凤尾番茄烤柿子椒 

上一道菜谱: 水盆鸡汤的做法
下一道菜谱: 金汤素燕的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航