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红枣米糕无油无糖版 的做法步骤

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红枣米糕无油无糖版的做法详细步骤

红枣米糕无油无糖版的做法小贴士

1、红枣泡发需要足够的时间,我是中午泡发下午回去做的,已经泡发得很充分了。
2、我平时吃的不太甜,这道糕点红枣甜度已经足够,可以不用再加糖。
3、米粉和红枣都需要打得比较细腻,这样整出来口感才会松软细腻。
4、蛋白霜入红枣米糊时一定要采用翻拌的手法,不能划圈搅拌,否则蛋白霜容易消泡。成品能看到很明显的蜂窝状孔,全靠蛋白霜的作用,所以本品亦不需要加入泡打粉或发酵之类。
5、本配方量比较大,主要是将就鸡蛋的用量(毕竟打碎了只有全部用上了,纯属无奈之举)。除心形圆形模具蒸制一次外,烤蛋糕的金色中号方盘蒸了两盘。感觉够8~10人份早餐。如果家里自己做,请根据情况材料用量酌减。
6、本品成分简单,无任何添加剂,口感松软,甜度适中,尤其适合儿童和老年人。对于儿童,建议用形状各异的模具,搭配牛奶、水果就是很丰盛的早餐了。

红枣米糕无油无糖版的营养分析

大米
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;... 一般人群均可食用1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病...
大米菜谱: 牛奶大米饭 蔬菜大米饼 羊骨大米粥 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 包着鸡蛋的鸡蛋蔬菜饼 胡椒炒鸡蛋 香椿摊鸡蛋 


1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保... 一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;...
枣菜谱: 小麦红枣猪脑汤 桂圆阿胶红枣粥 红枣醪糟蛋花汤 

上一道菜谱: 椒洋辣孜羊肉干的做法
下一道菜谱: 蒜泥小龙虾的做法

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