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酱香仔鸭 的做法步骤

色泽棕红,酱香浓郁。

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食材明细

酱香仔鸭的做法详细步骤

1. 姜洗净切片,葱洗净切节;
2. 仔鸭杀后,去毛,去内脏,漂洗去血水,入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时,待用;
3. 码好味的鸭入沸水锅氽去血水,再入盆,淋入制好的酱卤汁,上笼蒸约1小时,取出晾冷,改刀装盘,淋适量酱汁即可。

酱香仔鸭的做法小贴士

制作要诀:
改刀既可斩成块,也可切成片;仔鸭腌码的时间要长。

酱香仔鸭的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 仔姜炒鸭片 鸭肉冬瓜海参汤 五香鸭肉 

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