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糖醋里脊 的做法步骤

色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。

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食材明细

猪里脊肉250克,白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,25克,段5克,熟菜750克(约耗50克),精1克。

糖醋里脊的做法详细步骤

将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

糖醋里脊的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 珍珠圆子 低筋面粉版马卡龙 面粉菜饼 

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 干烧鲫鱼 黑芝麻戚风 

里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
里脊肉菜谱: 糖醋熘里脊 香烤时蔬里脊肉 牛里脊肉扒 

上一道菜谱: 酱汁猪蹄的做法
下一道菜谱: 糖醋里脊的做法

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