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沙锅白菜猪肉汤 的做法步骤

汤味鲜醇,丸子酥烂。

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食材明细

沙锅白菜猪肉汤的做法详细步骤

1. 猪瘦肉剁成泥;
2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁,放在碗;
3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
4. 白菜去叶洗净,切成小块;
5. 香菜洗净,切成3厘米长的段;
6. 锅放在火上,放水烧沸,把肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水;
7. 沙锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱姜丝、花椒水,添汤没过主料,用旺火烧开;
8. 撇去浮沫,转微火炖10分钟,淋少许香油,撒上香菜段放味精少许,即可上桌食用。

沙锅白菜猪肉汤的做法小贴士

制作要诀:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

沙锅白菜猪肉汤的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 炖猪肉 手擀打卤面 芹菜猪肉饺 

大白菜
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便... 一般人群均可食用。1. 特别适宜脾胃气虚、大小...
大白菜菜谱: 素炒白菜帮 大白菜炖豆腐 大白菜炖粉丝 

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 鸡蛋索饼 软炸羊肉 百果玫瑰球 

上一道菜谱: 沙锅白肉干丝的做法
下一道菜谱: 沙锅腐竹的做法

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