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白切鸭的做法步骤

白切鸭的菜谱图片
更新于：2018-07-26
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食材明细

白切鸭的做法详细步骤

第1步
陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎
鸭子放开水里焯出泡沫捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透装起晾凉斩件。
第2步
煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。

白切鸭的做法小贴士

用水煮的过程中不要放盐煮，要不鸭肉口感会比较“柴”

白切鸭的营养分析

上一道菜：兔肉煲的做法[图文]
下一道菜：鲜笋炒鸡的做法[图文]

白切鸭评论内容

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