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蒜叶豆瓣鸭 的做法步骤

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蒜叶豆瓣鸭的做法详细步骤

蒜叶豆瓣鸭的做法小贴士

1.鸭肉非常肥腻,油很多,汆水可以去掉鸭肉的腥味和肥腻。
2.鸭肉汆水后再冲冷水,一热一冷是为了让鸭肉变得更加紧实,口感更好。
3.花椒,红干椒,生姜片,豆瓣酱,老干妈酱放在油里面煸炒,味道更香。
4.蒜叶一入锅就烧熟了,出锅的时候放,否则的话会变软变黄,很不好看。
5.不喜欢蒜叶的话可以加入青辣块,颜色红绿相间,让人很有食欲。
6.豆瓣酱很咸,就不需要再加盐了。

蒜叶豆瓣鸭的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发...
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