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红烧鲈鱼 的做法步骤

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红烧鲈鱼的做法详细步骤

红烧鲈鱼的做法小贴士

1、 鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);
3、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

红烧鲈鱼的营养分析

鲈鱼
1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足... 一般人群均可食用1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动...
鲈鱼菜谱: 清蒸鲈鱼 牡丹鲈鱼 金玉满堂年夜菜-糖醋松鼠鲈鱼 

松子仁
1. 松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁... 一般人群均可食用1. 适宜中老年体质虚弱,大便干结,以...
松子仁菜谱: 百合糕 玉米甜豌豆炒松子仁 松子仁烧香菇 

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