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酱荆芥 的做法步骤

呈深绿色,质地鲜嫩,清凉爽口,咸中带甜。

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食材明细

酱荆芥的做法详细步骤

1.把荆芥的老叶,硬梗摘去,用水清洗后沥干。
2.将摘洗干净的荆芥放入浓度为20%的盐水中腌渍,进行初腌,腌制过程中,每天倒缸1-2次,待2-3天腌透后捞出,沥干盐水。
3.用一净缸,把甜面酱,酱油混合并搅拌均匀,然后把淹渍好的荆芥装入酱袋,放到酱缸内酱制,每天翻动一次,五天放风一次,30天后即为成品。

酱荆芥的做法小贴士

食物相克:
荆芥:荆芥反驴肉、无鳞鱼。

酱荆芥的营养分析

荆芥
荆芥味辛微苦、性微温,归肺、肝经;轻宣升散;具有祛风解表,宣毒透疹,理血止... 表虚自汗、阴虚火旺者禁服。...
荆芥菜谱: 薄荷荆芥茶 荆芥粥 荆芥粥 

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