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韭黄炒鸡蛋 的做法步骤

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韭黄炒鸡蛋的做法详细步骤

韭黄炒鸡蛋的做法小贴士

韭黄其实也是韭菜,不过它是在韭菜苗将要出土之时用遮光物盖上,过半个多月,韭叶长出来,苗由绿转黄,就成了韭黄。”韭黄完全在黑暗中生长,没有阳光供给,不能产生光合作用,不能合成叶绿素,所以才会变成黄色,但它也因此含有更多水分,味道比韭菜更加鲜嫩香美。(嗯,这段是专业人士说的~)

  特殊的生长条件让韭黄拥有特殊的营养:可以保护眼睛的维生素 A原。维生素 A原可以维持眼睛中一些物质的效能,因此对夜盲症、干眼病很有益。除此之外,韭黄中所含的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C和食物纤维等等都超过白菜、油菜、包菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜,所以又特别适合皮肤粗糙以及便秘的人。(灰常适合我,因为每到冬天,我的皮肤干燥的呀,都想跟水神喊救命!看起来粗糙的很呢~)

  在中医上,韭黄还是固肾缩尿的良药,对老年人夜尿频多、肾气不足引起的尿无力有很好的食疗作用。有的老年人夜尿频多,多吃韭黄之后,症状明显就会减轻了。(这可不是我瞎说,大家百度一下就知道啦~)

韭黄炒鸡蛋的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 醪糟鸡蛋 番茄炒鸡蛋 丝瓜鸡蛋 快手菜 

韭黄
韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且... 一般人群均能食用。阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多...
韭黄菜谱: 韭黄炒鸡 香菇鸡丝羹 韭黄肉丝炒面 

上一道菜谱: 自制纯天然咸鸭蛋的做法
下一道菜谱: 鱼味儿的香溜家常豆腐的做法

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