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砂仁鲫鱼 的做法步骤

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食材明细

砂仁鲫鱼的做法详细步骤

1. 将胡椒粉碾碎,同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、45克葱(切段)、15克姜(切片)、蒜(切片)用盐和匀待用。
2. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水,将调拌好的药物和调料慢慢装入鱼腹内。
3. 烧热锅,放入花生油,七成热时,将鲫鱼下油中煎制,待鱼色黄至熟,即可捞出沥油。
4. 另起热锅,加熟油少许,煸姜(切末)、葱(切末),注入清汤,调好味后,将已煎熟的鲫鱼下汤内略煮,待汤沸后即可以食。

砂仁鲫鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
健康提示:
1. 此方有补虚健脾、行气利水之功。
2. 适合脾胃虚弱、食少腹胀,或脾胃虚寒、腹痛泄泻等症;体虚而水湿停滞、小便不利的病人亦宜食用。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

砂仁鲫鱼的营养分析

鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化...
鲫鱼菜谱: 红烧鲫鱼 全程图解 牛奶鲫鱼汤 鲫鱼煲木瓜 

荜茇
果实含胡椒碱(Piperine)、荜茇醯胺(Piplartin)、派啶(P... 阴虚火旺者禁服。...
荜茇菜谱: 白羊肾羹 健脾开胃、行气祛湿鲫鱼熟鲙方 

陈皮
陈皮含有陈皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及挥发... 1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞...
陈皮菜谱: 白羊肾羹 广式甜品-陈皮红豆沙 陈皮鸭心 

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