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越式绿豆卷 的做法步骤

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食材明细

剥壳绿豆1杯,猪绞肉半斤,草虾仁10只(剁碎),芋头半颗(切小丁),鸡蛋2个。
面粉2大匙,1╱4小匙,味精少许,水2大匙,太白粉各1大匙,半匙,沾酱:新鲜凤汁4大匙,新鲜柠檬1大匙。

越式绿豆卷的做法详细步骤

1. 剥壳
绿豆洗净,泡水直到胀开,用手剥除外皮,加入清水再泡1天。
    
2. 拌料
芋头、虾仁及前一天浸泡的绿豆仁加入猪绞肉中,加入鸡蛋、面粉、盐、味精拌成馅。
   
3. 包馅
越式粉皮先抹上调味料2,待皮变软,加入做法2,包成长卷。
  
4. 整型
整条长卷放在砧板上切约3公分长,头尾压紧抹上调味料2。
  
5. 油炸
热油至150度,放入绿豆卷小火慢炸至金黄酥脆,起锅前开大火将油逼出。
  
6. 调酱
将炸好的绿豆卷放在纸巾上吸完油之後,沾上凤梨柠檬做成的沾酱即可。

越式绿豆卷的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 打卤面 低筋面粉版马卡龙 面粉菜饼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋饼 土豆饼 芝士红萝卜肉末鸡蛋蒸面 


1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血... 一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒...
梨菜谱: 雪梨银耳汤 炖排骨 苹果雪梨胡萝卜猪骨汤 

上一道菜谱: 爱心蜜汁苦瓜的做法
下一道菜谱: 土豆烧肉的做法

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