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豉汁蒜蓉蒸排骨 的做法步骤

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豉汁蒜蓉蒸排骨的做法详细步骤

豉汁蒜蓉蒸排骨的做法小贴士

1、排骨用的是猪肋排 ,选瘦一点,脂肪不要太多,口感会更好。冲洗的作用,是把排骨里面的血水、脏东西冲洗出来
2、加入冰块不断搓至起胶是要让糖和生粉彻底溶入并渗透排骨,变得更加松软
3、冲洗是要将排骨里的糖、生粉和其他杂质彻底洗去,使排骨变得更滑
如果在家不方便冲洗,可以用水多次浸泡,去血水效果会差一些
吸干水分是为了使排骨在下一步腌制时,能更好地起胶
4、再次加入冰块,会让排骨更滑
腌制的调味料依次捞匀后加入,会使排骨更加入味,更香
5、加入蒜油后不要拌太快,否则会将排骨弄散
6、蒸排骨时排骨摆放要均匀一些,蒸的时候更加容易熟
7、炸芋头垫底是为了让排骨更加易熟,也可以换成贝贝南瓜

豉汁蒜蓉蒸排骨的营养分析

排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...
排骨菜谱: 海带排骨汤 白萝卜炖猪排骨 糖醋小排骨 

芋头
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物... 一般人群均可食用1. 特别适合身体虚弱者食用;2. 对...
芋头菜谱: 荔浦芋头 反沙芋头 南瓜糙米燕麦芋头粥 

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