天天好味道 天天好心情
美食导航

酱牛肉 的做法步骤

分类标签

食材明细

牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老1小块,八角2粒,大葱白1根。

酱牛肉的做法详细步骤

1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。

酱牛肉的营养分析

葱白
葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合... 表虚多汗者慎服。...
葱白菜谱: 菠萝鸡 葱白阿胶蜂蜜饮 红枣葱白汤 

牛腱子肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛腱子肉菜谱: 黄豆炖牛肉 酱油黄牛腱子肉 卤牛腱子肉 

上一道菜谱: 红烧鸡翅的做法
下一道菜谱: 爱在厨房自创红烧排骨的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航