金枪鱼米糕的做法步骤

更新于：2018-05-23
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30-45分钟所需时间
高级制作难度

食材明细

金枪鱼米糕的做法详细步骤

第1步
把大米粉倒入两只碗中，分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散
在蒸笼内放入搓好的两色米粉，中间用笼布隔开，上锅蒸20分钟

第2步
将蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑
接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片

第3步
用方形的模具将其依次切割成正方形的米糕片
将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用

第4步
将双色米糕片依次重叠在一起
取适量的金枪鱼肉（事先加入少许食盐拌匀）放在米糕片中间

第5步
接着将其的四角蘸少许水后依次捏合
最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可

第6步
用毛刷蘸取少许熟油，均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了

金枪鱼米糕的做法小贴士

注意事项：

一.把栀子掰碎后，放入水中煮10分钟后就是栀子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室储存即可

二.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用（矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用）；喜欢香

浓一些口味的，可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可

三.米糕要和得软一些，否则不易黏合（在捏合四角时，可稍稍蘸些清水以增加黏度）

金枪鱼米糕的营养分析

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