鲜香美味的酒煮蛤蜊的做法步骤

更新于：2018-05-22
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鲜香美味的酒煮蛤蜊的做法详细步骤

第1步
蛤蜊用刷子刷干净表面的泥沙，冲洗直到水变清澈，滴入几滴香油，泡几个小时或者更长时间。（我买的这个很干净，而且很新鲜，泡了4个多小时就好了）滤干水备用。小葱切末大蒜拍碎，干辣椒对半切开挤出辣椒籽
锅烧热，倒入橄榄油，煸香干辣椒和蒜瓣

第2步
蒜瓣出香味的时候，倒入蛤蜊
盖上锅盖，中火，焖到蛤蜊开始嗞嗞的香。

第3步
倒入清酒，盖上锅盖，大火焖到蛤蜊全部开口
倒入酱油

第4步
放入黄油。盖上锅盖，直到黄油全部融化
撒上小葱末，盖盖，煮1-2分钟。

第5步
关火出锅，先装出蛤蜊
再把汤汁淋上即可。

1、选用新鲜蛤蜊为好。

2、如果没有日式酱油可以用黄豆酱油代替。

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