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蜜汁锅炸 的做法步骤

色泽黄亮,香甜嫩软

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食材明细

蜜汁锅炸的做法详细步骤

1. 干淀粉擀成细粉,与面粉一同用细罗过一遍;
2. 鸡蛋去壳打散;
3. 面粉用200毫升水和鸡蛋调成浆;
4. 锅内放50克水烧开,把浆搅匀慢慢地冲入锅内,随冲随手勺搅动,直搅到全部熟透;
5. 倒在一个事先抹油的平盘内,及时将其抹成2厘米厚的方形;
6. 晾凉后改成2厘米宽、5厘米长的条,放在干玉粉内蘸满玉米粉;
7. 锅内注入50毫升开水,加白糖150克,蜂蜜25克,用小火熬成蜜汁;
8. 烧沸花生油,把滚满粉的条散开投入油内,炸至表面变黄,内部已透时控去油;
9. 把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中,用铲子轻轻翻炒均匀即可食用。

蜜汁锅炸的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

蜜汁锅炸的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 糖醋排骨 面粉菜饼 面粉煎鱼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 木耳炒鸡蛋 鱼香肉丝 鸡蛋灌饼 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 蜜汁土豆饼的做法
下一道菜谱: 西施蛋糕的做法

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