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金丝饼 的做法步骤

葱香味浓、香酥可口、形如盘丝且丝丝不散,与“千层烙饼”有异曲同工之妙。

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食材明细

高筋粉500克,香葱花200克。
8.5克,十三香15克,猪油150克,温水(40℃左右)300克,色拉油50克,红樱桃2克。

金丝饼的做法详细步骤

1. 将高筋粉、盐、十三香和匀,加入温水和成面团后压5毫米厚的长片,两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花,把面顺长折叠5层,从中间顺长切开,饧20分钟(共切4个面剂)拉长按平,起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆,切面向外从三角头处卷起成塔型,把底部放在按圆的尾面上,入保鲜柜待用。

2. 饼铛定温200℃左右放色拉油,把饼擀开成厚0.5厘米的大片,有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝,取出装盘,点缀红樱桃即成。

金丝饼的做法小贴士

做法提示:卷塔坯时,一定要顺直卷,利用面筋的拉力使其自然成塔形,否则不出丝。

金丝饼的营养分析

樱桃
1. 樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再... 一般人群均可食用1. 消化不良者、瘫痪、风湿腰...
樱桃菜谱: 糖醋鱼花 金瓜樱桃 酒酿樱桃 

高筋面粉
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋...
高筋面粉菜谱: 英式山型吐司 超级绵软土豆面包 酸奶毛毛虫 

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