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氽毛豆丸子 的做法步骤

肉质鲜嫩,汤汁鲜美。

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食材明细

氽毛豆丸子的做法详细步骤

1. 牛肉洗净,剁碎;
2. 鲜毛豆去皮,剁成碎末;
3. 将毛豆末与牛肉一起放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、精盐、葱(切末)末、姜(切末)末,香油、适量的凉水,用筷子搅拌上劲,待用;
4. 汤锅置旺火上,放入鸡汤1000毫升,烧沸;
5. 移至微火,将拌好的牛肉馅挤成如栗子大小的丸子;并逐个滑入汤内;
6. 待汤再次沸起后,撇去浮沫,加入味精、精盐、鸡油,起锅盛入汤碗内,撒上鲜豌豆苗即成。

氽毛豆丸子的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

氽毛豆丸子的营养分析

牛肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛肉菜谱: 孜然牛肉 红烧牛肉 无油牛肉丸 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋家常饼 牛肉丸子汤 西红柿鸡蛋面 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 氽丸子(一)的做法
下一道菜谱: 氽腰片的做法

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