天天好味道 天天好心情
美食导航

龙井虾仁 的做法步骤

分类标签

食材明细

活虾,龙井绿茶

龙井虾仁的做法详细步骤

新上市的新鲜龙井绿茶。


新鲜活虾。


1.活虾去头去壳;剖开背部,拣去泥肠,成净虾仁;


2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色;沥干水分;加适量盐、半个蛋清,搅拌一下至有黏性;再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀;腌渍至少半个小时;


3. 一小撮龙井茶,用小半杯85度的热水泡开,静至几分钟;滤去大部分茶水,留下茶叶和一两口茶水的量备用;


4.铁锅加油烧热(油可多些),将虾仁倒入;迅速用筷子划散;(这一步尽量快些以免虾仁变老)


5.立即捞出控油;


6.锅内留少量油,烧热后倒入虾仁滑炒;烹入少许料酒;然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入;大火翻炒片刻,即可出锅。


7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜,感觉相得益彰。

龙井虾仁的营养分析

上一道菜谱: 东坡绣球的做法
下一道菜谱: 三杯豆腐的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航