天天好味道 天天好心情
美食导航

Seafood chowder 的做法步骤

分类标签

食材明细

400g,assorted,fish,and,seafood,500ml,milk,1kg,potatoes,peeled,and,diced,50g,butter,25g,lean,smoked,bacon,cut,into,thin,strips,1,large,onion,peeled,and,thinly,diced,100g,white,of,leek,thinly,sliced,75g,celery,heart,finely,sliced,2-3,cloves,garlic调味料,:,Peeled,and,sliced,50g,plain,flour,500ml,London,Gold,750ml,cooking,liquor,from,the,fish,50g,creamed,horseradish,Dash,of,Worcestershire,Sauce,Pinch,of,ground,mace,2,tbsp.,chopped,fresh,herbs,parsley,tarragon,chives,etc.,Seasoning,100ml,London,Gold。

Seafood chowder的做法详细步骤

Poach the fish and seafood in milk until just cooked. Drain off milk and reserve for the liquor. Remove bones or skin from fish and flake into small bite size pieces. Cook the potatoes. 

Gently fry, without coloring, the bacon, onion, leek, celery and garlic in the butter. Stir in the flour and make a white roux, allow to cool a little. Bring the fish liquor to the boil along with the London Gold .Place the roux back onto the heat and stir in the cooking liquor a little at a time until a creamy consistency is formed. 

Stir in the horseradish, Worcestershire sauce, mace and blanched potatoes. Bring back to the boil over a low heat for 20-30 minutes until the potatoes are cooked. Add seasoning if desired. 
Add the fish, seafood, additional London Gold, and chopped herbs. Bring back to the boil and serve with hot crusty garlic bread.

上一道菜谱: 炸鸡排的做法
下一道菜谱: 墨西哥色拉的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航