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红油抄手 的做法步骤

四川成都著名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。

一吃多名: 

  红油抄手是四川著名小吃,也是中国传统小吃,在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。

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食材明细

抄手皮20张,肉末50克。
20克切末。
料酒辣椒油酱油香油各10克,精3克,味精2克。

红油抄手的做法详细步骤

(1) 将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手;

(2) 把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末;

(3) 锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。

红油抄手的营养分析

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