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葱烧豆腐 的做法步骤

葱香四溢,色泽白黄,咸鲜可口。

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食材明细

葱烧豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐用沸水焯透后捞出;
2. 豆腐沥净水分,顶刀切成0.5厘米厚的片;
3. 将葱白切成4厘米长的段,然后切成细丝;
4. 取碗一只,将精盐、味精、料酒、酱油,高汤兑成调味汁,待用;
5. 旺火坐勺,注油,烧至七成热,将豆腐片滚上一层面粉;
6. 挂水淀粉下入油勺内,滑散,炸呈浅黄色后捞出;
7. 待油温升至八成热时,复炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥净油;
8. 原勺留底油,烧热后下入葱丝,煸炒出葱香味;
90 倒入豆腐,调味汁,迅速颠勺,淋麻油,出勺装盘即成。

葱烧豆腐的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食物相克:
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。

葱烧豆腐的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 酥饼 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼 

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 红烧日本豆腐 豆腐炒鸡蛋 解毒益气的海兔豆腐汤 

葱白
葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合... 表虚多汗者慎服。...
葱白菜谱: 双烤肉 葱白粥 酱酱葱白过油鸭 

上一道菜谱: 百页素肉卷的做法
下一道菜谱: 醋熘肉片木犀的做法

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