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潮式糯米卷 的做法步骤

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食材明细

发酵面团一块,米3/4杯(大米和糯米各一半),水,腊肠一根,虾米一把。

潮式糯米卷的做法详细步骤

1.把腊肠和虾米洗干净.

2.米入锅, 把腊肠和虾米放在米上面, 加水一起煮熟.

3.把腊肠和虾米拿出来切粒.

4.把发酵面团尽量擀成长方形, 大约一厘米厚.

5.把饭沿着面团长的一边铺开, 大约两寸来宽.

6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.

7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去, 尽量卷实.

8.开大火, 烧开水, 把糯米卷放入蒸20分钟.
  
心得:
1.可以事先把米泡2小时.

2.饭不要煮得太烂.

3.饭煮好后搅拌使其散热, 凉了才好包.

4.可以把腊肠竖着切一刀分成两份, 再把每份各切一刀又分两份. 把四份腊肠并列, 再横着切碎.

5.如果糯米卷太长可以分成两段.

6.我这次在糯米卷下垫腊纸, 结果纸都粘在面上. 下次用白菜叶应该好很多.

7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.

潮式糯米卷的营养分析

腊肠
...
腊肠菜谱: 腊味萝蔔糕 全麦腊肠包 腊肠番茄 

虾米
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病...
虾米菜谱: 大白菜水饺 虾米丝瓜 干炒虾米 

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