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土豆烧茄子 的做法步骤

色黄油亮,质地软嫩,清鲜醇香。

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食材明细

土豆烧茄子的做法详细步骤

1.将土豆,茄子分别去皮、洗净,切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片,用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透,至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热,放入肉片炒散至熟时,加葱蒜末,烹入料酒、酱油,加白糖,放入土豆块、茄子块,加精盐、鲜汤烧开,再放入青椒、味精略烧入味,用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡,淋花椒油,出锅装盘即成。

土豆烧茄子的做法小贴士

制作要诀:
本品需鲜汤约75克。
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

土豆烧茄子的营养分析

土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C... 一般人均可食用。...
土豆菜谱: 红烧肉炖土豆 菜泥 五花肉炖茄子土豆 

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 青椒炒肉丝 甘笋猪肉包 

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 蒸茄子 酱香茄子 酱爆肉末茄子 

上一道菜谱: 土豆浆汤的做法
下一道菜谱: 土豆菜豆汤的做法

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