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夏日凉皮 的做法步骤

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夏日凉皮的做法详细步骤

夏日凉皮的做法小贴士

1.时间计算:调制面糊2分钟;蒸一张凉皮2分钟,冷却半分钟,两个碟子轮流用,做下来5,6张凉皮也就10分钟;调制凉皮3分钟。总时间也就15分钟,利用短短的15分钟,就可以吃到自制的凉皮。
2.澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道,光用澄粉做出的凉皮太硬。
3.面糊调制成流水状态,越稀越容易做成功,太稠做出的凉皮易碎不劲道。
4.面糊均匀倒入碟子内,在锅中大火蒸2分钟,即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘,也可在托盘内均匀的倒上面糊,直接隔水蒸就可以。
5.蒸好的凉皮,放水中冷却半分钟,就可以轻松的揭下来了。
6. 揭下来的凉皮,摆放的时候,凉皮表面要刷上油,防止粘连。
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

夏日凉皮的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 芝麻苹果 面粉菜饼 面粉煎鱼 

黄瓜
1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2... 一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血...
黄瓜菜谱: 凉拌黄瓜 越南春卷儿 木耳拌黄瓜 

白芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节... 一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜...
白芝麻菜谱: 蓑衣黄瓜 白芝麻牛奶冻 黑白芝麻紫薯脆条 

澄粉
加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。 ... 一般人群均可食用。...
澄粉菜谱: 太白拉糕 绿沙企鹅饺 三星蟹子枣 

上一道菜谱: 不开火的小米粥的做法
下一道菜谱: 红糖核桃饼干的做法

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