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枸杞鲫鱼火锅 的做法步骤

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食材明细

枸杞鲫鱼火锅的做法详细步骤

1.将活鲫鱼宰杀,剖去内脏,去鳞挖鳃,洗净,沥干水分,每条鱼用竹筷从口插入腹内,放在盘中;枸杞子洗一下,用温水泡发待用;丝瓜刮去皮,切开一分为四,切段;冬笋洗净,切片;葱(75克)洗净,拍破,切段;冬菇洗净,去蒂,用手撕成条;小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘,围在火锅四周待用。
2.锅置旺火上,下猪油烧至七成热,下姜(切片)片微炸,接着下葱花(葱15克切花)、料酒炒香,加入清汤煮开,用大火熬20分钟,加入枸杞子及泡发水,继续熬5分钟,加盐、麻油,舀入火锅中,点火烧开,烫食各料,将鲫鱼沿锅边插入。

用法:直接食用,喝汤,亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。

枸杞鲫鱼火锅的做法小贴士

制作要诀:
本品需清汤约2000克。
健康提示:
效用:适用于脾胃虚弱、不思饮食、气血不足、精神倦怠等症。
按语:本药膳汤汁清白,味道鲜美,枸杞子性味甘平,归肝、肾经,具有滋有补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效,与鲫鱼配之,更有温中益气、健脾祛湿之效。
脾调养药膳
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞鲫鱼火锅的营养分析

鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化...
鲫鱼菜谱: 糖醋鲫鱼 醋焖酥鱼 泡菜剁椒鲫鱼 

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇青菜 三丝金针菇 香菇烧鸡 

丝瓜
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消... 一般人群均可食用。1. 月经不调者,身体疲乏、...
丝瓜菜谱: 丝瓜汤 丝瓜炒蛋 丝瓜炒虾米 

上一道菜谱: 枸杞子黑枣鸽蛋汤的做法
下一道菜谱: 柏叶章鱼猪脚汤的做法

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