天天好味道 天天好心情
美食导航

凤鸟护巢 的做法步骤

分类标签

食材明细

凤鸟护巢的做法详细步骤

1. 甲鱼宰杀后洗净;
2. 鸡翅在关节处斩断,只用肉多的两节,均入沸水锅中焯尽血水;
3. 再入红汁锅中,烧成咸鲜味待用;
4. 鹌鹑杀后去毛,剖腹除去内脏,洗净后斩去爪,纳盆;
5. 鹌鹑用盐、油、料酒腌制约30分钟,用香料拌匀;
6. 然后加葱节,入笼蒸趴取出;
7. 热油锅中炸至皮酥且色呈金黄时捞出;
8. 水加干豆粉拌匀,做成雀巢形,下油锅炸至酥脆起锅,盛于托盘内;
9. 舀入凤翅、甲鱼,将烧鸡翅甲鱼原汁收浓,挂于其上,放入酥鹌鹑即成。

凤鸟护巢的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;
2. 雀巢炸好后,应立即装凤翅、甲鱼上桌,否则雀巢不酥脆。
健康提示:
1. 此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、硫胺酸、核黄素、烟酸、维生素A等多种营养成分;
2. 能促进血液循环,抑制肿瘤细胞的生长,提高机体的免疫能力。
食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

凤鸟护巢的营养分析

鸡翅
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具... 一般人群均可食用。1. 尤其适合老年人和儿童、...
鸡翅菜谱: 卤鸡翅 京葱煮鸡翅 茶香鸡翅 

鹌鹑肉
医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压... 一般人都可食用。1. 是老幼病弱者、高血压患者...
鹌鹑肉菜谱: 母子大会 鹌鹑肉片 冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片 

蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石... 一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力...
蚕豆菜谱: 麻辣胡豆 煮蚕豆 火腿烧蚕豆 

上一道菜谱: 凉粉的做法
下一道菜谱: 南瓜蒸禾花雀的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航