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烤叫化鸡 的做法步骤

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食材明细

烤叫化鸡的做法详细步骤

1. 童子鸡宰杀后洗净,砍去脚、翅,剔去腿骨;
2. 童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时;
3. 猪肉、芽菜切末炒成馅;
4. 面粉加清水、盐和成面泥待用;
5. 生菜洗净切丝,加入白糖、醋码味;
6. 将猪肉馅瓤入鸡腹内,再用荷叶把鸡包紧,然后用麻绳缠好,最后敷上面泥,入烤箱烤熟取出;
7. 倒出馅,把鸡肉砍一字条,装条盘中,带上馅及糖醋生菜上桌即可。

烤叫化鸡的做法小贴士

制作要诀:
1. 荷叶可在包鸡前入开水中焯一分钟,使之柔软,但须防止破碎;
2. 面团中应多加些盐,以防面团烤制时开裂。
健康提示:
1. 鸡肉蛋白质含量高,还含不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、鲜、钾、钠、维生素(B1、B2、C、E)和烟酸等营养物质;
2. 与荷叶同烹,吸收了荷叶的清香,有促进食欲的作用。
食物相克:
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

烤叫化鸡的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 蔬菜饼 低筋面粉版马卡龙 面粉菜饼 

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 猪肉炖粉条 炸肉丸 电磁炉版家常菜猪肉炖粉条 

荷叶
荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)... 体瘦气血虚弱者慎服。...
荷叶菜谱: 荷叶粉蒸肉 荸荠炖银耳 荷叶麻辣兔卷 

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